キッチンは遊び場だ　料理を至高の趣味に変える男の道具選び

ゴルフのクラブ選びと同じく、キッチンで使う「道具」にもこだわりたい。手にするだけで気分が上がり、日々の料理を最高の遊びに変えてくれそう。使い込むほどになじむ鋼や、風格を増す鋳物。手入れのたびに深まる愛着は、慌ただしい日常に豊かな充足感を与えてくれるでしょう。道具好きのあなたにこそ知って欲しいアイテムを厳選しました。

｜VERMICULAR（バーミキュラ） YUKIHIRA／￥17,300～

鋳物ホーロー技術を集約し、革新的な調理性能と使いやすさ、モダンなデザインが得意な「バーミキュラ」。なかでも雪平鍋は、煮物はもちろん、きのこや根菜を焼きつけて作る味噌汁や、炊き込みご飯、蒸し焼き調理に最適です。食材から出る余分な水分を瞬間的に蒸発させ、旨みを凝縮する理想的な火入れで仕上げます。

毎日のお手入れは、中性洗剤で洗うだけ。ホーローが剥がれたり傷んだりしても何度でもリペアできる「一生お直し」プログラムがあるので安心です。

｜北陸アルミニウム　プロマイスターIH-BCフライパン／￥12,650～

アルミニウム製フライパンは、熱伝導の良さと扱いやすさが最大の特徴です。プロ用途から家庭まで幅広く使われ、鉄やステンレスに比べて軽量で、振る、あおるが楽に行えます。傷がつきやすく、油がなじみにくい等の難点こそあれ、「丁寧に火を入れる習慣」や「使い込むほどに出る風合い」に、ほかに代えがたい愛おしさが生まれそう。

IH仕様は外面にグレーの耐熱塗装が施され、ガス火でも使用できます。企画から加工まで一貫生産するメーカーの製品だからこそ、伝統の技を生かした信頼の逸品です。