誰しも「常にスタイリッシュでありたい」と思うもの。体型や健康管理に欠かせない、良質なたんぱく質を美味しく摂ることができるレシピを紹介します。冷蔵庫に常時ストックしてありそうな食品に、少しのアレンジを加えるだけでOK。健康的な食習慣を継続するには、短時間で作れることはもちろん、お財布に優しいのも絶対条件。ダイエットや筋トレを開始しようと目論んでいる方、始めるなら今ですよ！
とろとろ白菜と豆腐の鶏そぼろ丼
年末年始のごちそう続きで、体重の増加が気になり始める今こそ、食事を整えるタイミングです。今月は、旬の白菜とにんじんのやさしい甘みを活かした「とろとろ白菜と豆腐の鶏そぼろ丼」をご紹介します。
ご飯は控えめでも、具だくさんで満足感は十分。鶏むねひき肉・木綿豆腐・卵といった良質なたんぱく質をしっかり摂れるため、寒い季節でも脂肪燃焼をサポートします。
材料（1人分）
・鶏むねひき肉 80g
・卵 1個
・ご飯 120g
・白菜 200g
・にんじん 20g
・木綿豆腐 小1パック（150g）
・おろし生姜 小さじ1/2
・サラダ油 小さじ1
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2+水大さじ1）
・黒こしょう 適量
A
・水 120ml
・鶏がらスープの素 小さじ2
・しょう油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
作り方（所要時間：15分）
１. 白菜は2～3cm角に切り、にんじんは千切りにする。木綿豆腐は3～4cm角に切る。
２. フライパンにサラダ油をひいて強火にかけ、溶き卵を流し入れる。固まってきたらさっと混ぜ、取り出しておく。
３. 同じフライパンに鶏むねひき肉とおろし生姜を入れ、強めの中火で炒める。肉の色が変わったら材料Aを加え、1.で切った白菜とにんじんを入れて全体を混ぜる。
４. 1. で切った木綿豆腐を加えたらフタをし、中火で5分ほど蒸す。
５. 5分蒸したらフタを取り火を止める。水溶き片栗粉（混ぜてから加える）をかき混ぜながら数回に分けて少しずつ加え、とろみをつける。
６. とろみがついたら強火にかけ、軽く煮立ったら火を止める。取り出しておいた卵を加え、手早く混ぜる。
７. 丼ご飯に山盛りにのせ、お好みで黒こしょうをふったら出来上がり。
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筋肉料理人・藤吉和男
1963年6月10日生まれ、今年63歳のゆる筋トレ歴38年、料理ブログ歴20年の調理師。居酒屋のアルバイトから料理に目覚める。身近な食材・調味料でコスパ良く絶品レシピ！をモットーに、初心者でも簡単に作れる料理レシピを紹介。定番の鶏肉だけでなく、魚・牛肉・豚肉・豆や豆腐を使った筋トレメシにも定評がある。
X（旧Twitter）/@kinniku
- Edit : Marina Nakada
