誰しも「常にスタイリッシュでありたい」と思うもの。体型や健康管理に欠かせない、良質なたんぱく質を美味しく摂ることができるレシピを紹介します。冷蔵庫に常時ストックしてありそうな食品に、少しのアレンジを加えるだけでOK。健康的な食習慣を継続するには、短時間で作れることはもちろん、お財布に優しいのも絶対条件。ダイエットや筋トレを開始しようと目論んでいる方、始めるなら今ですよ！
温泉卵と冷しゃぶのごまだれ冷やし中華
気温も湿度も高くなり、さっぱりしたものが恋しくなる季節。今月は、「温泉卵と冷しゃぶのごまだれ冷やし中華」をご紹介します。
温泉卵と豚ももしゃぶ肉を使った高タンパクな一皿で、中華麺にもやしを加えることで食べ応えもアップ。レモンや酢の酸味が効いたごまだれが、蒸し暑い日でもさっぱり食べられます。豚もも肉と卵で脂質を抑えつつ、たんぱく質をしっかり摂取できるのもポイント。包丁をほとんど使わず手軽に作れる、夏にうれしい一品です。
材料（1人分）
・中華麺 1玉
・豚ももしゃぶ肉 60g
・卵 1個
・もやし 1/2袋（約100g）
・カイワレ大根 1/2パック
・ミニトマト 3個
・練りからし お好みで
A（冷やし中華たれ）
・2倍濃縮めんつゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・水 大さじ1
・すりごま 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
作り方（所要時間：15分）
１. 材料Aを混ぜ合わせ、冷やし中華のたれを作る。
２. 耐熱容器に水100mlを入れ、卵を割り入れる。電子レンジ（600W）で50秒加熱し、温泉卵を作る。
※破裂を防ぐため、加熱前に黄身に爪楊枝で数カ所穴を開けてください。
※温泉卵の固さは電子レンジによって変わるため、柔らかい場合は10秒ずつ追加加熱してください。
３. 2.の温泉卵は氷水に浸して粗熱を取る。
※市販の温泉卵を使用してもOKです。
４. カイワレ大根は根元を切り落とし、2〜3cm幅に切る。ミニトマトは半分に切る。
５. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がる1分前にもやしを加える。
６. 茹で上がったらザルに上げ、冷水に浸して水気を切る。
※麺の茹で汁は豚しゃぶに使用するため、捨てずに残しておきます。
７. 6.の茹で汁を再び火にかけ、豚ももしゃぶ肉を数枚ずつ加えて火を通す。火が通ったら冷水に取り、水気を切る。
８. 皿に中華麺ともやしを盛り、冷しゃぶ、カイワレ大根、温泉卵の順にのせる。ミニトマトを添え、冷やし中華のたれをかける。お好みで練りからしを添えたら完成。
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筋肉料理人・藤吉和男
1963年6月10日生まれ、今年63歳のゆる筋トレ歴38年、料理ブログ歴20年の調理師。居酒屋のアルバイトから料理に目覚める。身近な食材・調味料でコスパ良く絶品レシピ！をモットーに、初心者でも簡単に作れる料理レシピを紹介。定番の鶏肉だけでなく、魚・牛肉・豚肉・豆や豆腐を使った筋トレメシにも定評がある。
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- Edit : Marina Nakada
