誰しも「常にスタイリッシュでありたい」と思うもの。体型や健康管理に欠かせない、良質なたんぱく質を美味しく摂ることができるレシピを紹介します。冷蔵庫に常時ストックしてありそうな食品に、少しのアレンジを加えるだけでOK。健康的な食習慣を継続するには、短時間で作れることはもちろん、お財布に優しいのも絶対条件。ダイエットや筋トレを開始しようと目論んでいる方、始めるなら今ですよ！
漬けサーモンぶっかけ蕎麦
年末は忘年会や仕事の追い込みで、食生活が乱れやすい時期。そんな忙しいときだからこそ、手軽に作れて栄養も摂れる一品料理は心強い味方です。今月は、サーモンを主役にした「漬けサーモンぶっかけ蕎麦」をご紹介します。
サーモンと蕎麦は高たんぱく＆ヘルシーで、体づくりをしっかりサポート。さらに長ねぎに含まれる硫化アリルは体を温める作用があり、脂肪燃焼や冷え性改善、免疫力アップも期待できます。年越し蕎麦としてはもちろん、彩り豊かな一品なので、クリスマスの食卓にもおすすめです。
材料（1人分）
・サーモン刺身用ブロック 100g
・乾燥蕎麦 1束(100g)
・長ねぎ 1/3本(25g)
・柚子 1/2個位
・わさび 適量
・黒こしょう 適量
A
・しょう油 小さじ2
・砂糖 小さじ1
B
・2倍濃縮麺つゆ 大さじ2
・水 大さじ1と1/3
作り方（所要時間：15分 ※漬け込み時間を除く）
１. サーモン刺身用ブロックを5mmくらいの厚さに切る。
２. ボウルに材料Aを混ぜ合わせ、切ったサーモン刺身を入れて10分漬ける。
※刺身パックを使う場合は、切らずにそのまま漬けてください。
３. 蕎麦をたっぷりのお湯で茹で、ザルに上げて冷水にさらし、ぬめりを取って水気をしっかり切る。
４. 長ねぎは斜めに薄く切り、2分ほど水に浸す。
※長ねぎは白い部分を20ｇ、青い部分を5g使います。
５. 柚子は皮を薄く切り取り、細く刻む。
６. 実は果汁を絞り、小さじ2を材料Bと混ぜて麺つゆを作る。
※柚子果汁の代わりに市販のレモン果汁を使ってもOK。その時はゆずの皮の代わりに白いりごまをトッピングに使うのがおすすめです。
７. 皿に蕎麦を小高く盛り付け、周囲に1.のサーモン刺身をのせる。
８. 長ねぎの水気を絞って天辺にのせ、刻んだ柚子の皮をちらします。わさびを添え、食べる直前に6.の麺つゆをかけたら出来上がり。
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筋肉料理人・藤吉和男
1963年6月10日生まれ、今年62歳のゆる筋トレ歴37年、料理ブログ歴19年の調理師。居酒屋のアルバイトから料理に目覚める。身近な食材・調味料でコスパ良く絶品レシピ！をモットーに、初心者でも簡単に作れる料理レシピを紹介。定番の鶏肉だけでなく、魚・牛肉・豚肉・豆や豆腐を使った筋トレメシにも定評がある。
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- Edit : Marina Nakada
