冬キャンプにもピッタリ　ラム「ロンサカパ」でホットカクテルに挑戦してみた

ゴルフにはラウンド後にお酒を片手に仲間と語らう「19番ホール」と呼ばれる習慣があります。アルコールとの付き合いはゴルファーでなくとも大人の嗜みですが、お酒を楽しむ場所はバーやレストランだけとは限りません。今回も東京・渋谷に佇む「THE MUSIC BAR -CAVE SHIBUYA-」のバーテンダー・眞柳壮良さんに、これからの季節にピッタリなアレンジ・ホットカクテルを教えていただきました。

ラム「ロンサカパ」をホットカクテルで

ウイスキーやテキーラ、ジンなどに並ぶ蒸留酒（スピリッツ）のひとつがラムです。サトウキビのしぼり汁を使ったお酒で、香ばしさとほのかな甘みが人々を惹きつけます。スピリッツの中ではアルコールが苦手な方でも親しみやすくもあります。

もちろんラムにも種類が多くあり、タイプがそれぞれ異なります。主に旧宗主国といわれる英国系、フランス系、スペイン系の3つに分類され、それぞれに特徴を持ちます。一般的に英国系はウイスキーのように味わいがどっしり。フランス系はアグリコールという癖の強いものもそろい、スペイン系はライトで飲みやすいボトルがたくさん。熟成にシェリー樽を使用した製法もあり、その“取っ付きやすさ”も魅力です。

ラムでキャンプ酒

ロンサカパはかつてスペインの植民地だったグアテマラの老舗ラム。23年熟成ボトルの味わいは、やはり厚みが感じられます。それでいて、1本（750ml）で5000円前後と手に取りやすくもあります。

今回のカクテルは冬のキャンプをイメージしました。リンゴにオレンジ、パイナップルをグリルして、ロンサカパに漬け込みます。目安は3～4時間以上。果物は熱を加えると酸味が抑えられて甘みが増し、ラムのフルーティーな香りをさらに引き立てます。焼き目があってもOK。樽で熟成されたお酒と、焦げた香りの相性が悪いはずがありません。

果実の香りをまとったラムとお湯とを1:3の割合で合わせるだけでできるホットカクテルはすぐに完成。熱湯ではアルコールが飛んでしまうため、80℃ほどで注ぎ、60℃～50℃で楽しむのがベストでしょう。サトウキビやチャイシロップを5～10ｍlほど加えると、甘みにさらに奥行きが。お湯ではなく、紅茶で割るのも楽しそう。シナモンやバニラエッセンスで香りを膨らませることもできます。

フルーツを漬け込んだラムは夏になったらジンジャーエールを注いだり、モヒートのベースしても美味しくいただけます。コーラで割れば、一味違ったラムコークの出来上がり。リンゴを青リンゴに変えたり、焦がしたライムにすると、飲み口はさわやかに。アレンジのアイデアは無限に広がります。

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

COOPERATION

眞柳壮良　SORA MAYANAGI

　THE MUSIC BAR -CAVE SHIBUYA-